Perú se convierte en el primer país en presentar a nivel internacional el BIOFISH 7000 TVBN, un innovador dispositivo desarrollado por BIOLAN que permite medir de manera objetiva, rápida y precisa la frescura del pescado en menos de un minuto. La tecnología, creada junto con la industria pesquera peruana, busca optimizar los controles de calidad, fortalecer la trazabilidad y consolidar el liderazgo del país en la producción de aceite y harina de pescado.
La llegada de este sistema representa un importante avance para la industria pesquera peruana, al ofrecer una herramienta que facilita la toma de decisiones en tiempo real durante los procesos de recepción, producción y exportación de recursos hidrobiológicos. Gracias a su rapidez y precisión, el dispositivo permitirá mejorar los estándares de calidad exigidos por los mercados internacionales.
El lanzamiento se produce en un escenario favorable para el sector. De acuerdo con cifras del Ministerio de la Producción, la segunda temporada de pesca de anchoveta 2025 superó las 4,6 millones de toneladas capturadas, lo que permitió generar más de 1,2 millones de toneladas de aceite de pescado, consolidando al Perú como uno de los principales productores mundiales de este recurso.
El BIOFISH 7000 TVBN forma parte de una nueva generación de biosensores inteligentes, diseñados para medir el nitrógeno básico volátil total (TVBN), un indicador ampliamente utilizado para determinar el nivel de frescura y el grado de deterioro del pescado y los mariscos. Conforme aumenta este parámetro, también se incrementa el deterioro del producto debido a la acción de bacterias y enzimas tras la muerte del pez.
Este indicador es considerado un estándar internacional para evaluar la calidad de los productos pesqueros. Incluso, diversas normativas sanitarias establecen límites máximos permitidos de TVBN, ya que valores elevados pueden representar riesgos para la salud y determinar que un lote no sea apto para el consumo humano.
El nuevo sistema desarrollado por BIOLAN realiza los análisis mediante Biotest de un solo uso, previamente calibrados y listos para utilizarse, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación de las muestras y entrega resultados confiables en menos de 60 segundos.
Los especialistas destacan que disponer de información inmediata sobre la calidad de la materia prima resulta clave para las empresas dedicadas a la elaboración de aceite de pescado, harina de pescado y otros derivados, ya que la frescura del recurso influye directamente en el valor nutricional, comercial y sanitario del producto final.
El crecimiento del sector también respalda la incorporación de esta innovación. Según el boletín pesquero del Ministerio de la Producción, las exportaciones pesqueras alcanzaron más de US$ 577 millones en junio de 2025, impulsadas principalmente por el incremento de los envíos de harina y otros derivados pesqueros.
La incorporación del BIOFISH 7000 TVBN posiciona al Perú como un referente en innovación aplicada a la industria pesquera, al fortalecer los procesos de control de calidad y seguridad alimentaria. Esta tecnología no solo mejora la competitividad del sector, sino que también contribuye a mantener la confianza de los mercados internacionales y consolidar el liderazgo del país como potencia mundial en la producción de aceite y harina de pescado.
