El restaurante Maido, dirigido por el chef Mitsuharu «Misha» Tsumura, ha alcanzado el primer puesto en el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2025. Este reconocimiento coloca a Maido por encima de restaurantes de renombre internacional como Etxebarri (España), Table by Bruno Verjus (Francia), y DiverXO (España), destacando la excelencia de la cocina peruana.
Maido, conocido por su propuesta de fusión entre la cocina japonesa y peruana, ha logrado este gran hito gracias a la dedicación de su chef y la influencia de la gastronomía del país. Este triunfo tiene implicaciones significativas para el turismo y la economía peruana, impulsando el interés internacional por la comida local. El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), a través de Promperú, ha sido clave en la promoción de la gastronomía nacional, ayudando a recuperar el turismo extranjero, con el 81% de los turistas internacionales buscando probar la gastronomía local. Además, alrededor del 15% de los turistas que llegan al país lo hacen principalmente para disfrutar de la comida peruana, generando un impacto económico de $300 millones.
A nivel laboral, la gastronomía peruana sigue siendo un pilar, demandando 388,000 puestos de trabajo en 2024, lo que equivale al 29.6% del empleo total en el sector turístico. El orgullo nacional también juega un rol importante, con un 92% de los peruanos manifestando sentirse orgullosos de su gastronomía, según la encuesta Orgullo Peruano 2023.
Este reconocimiento refuerza la posición de Perú como un referente global en gastronomía. Maido es el segundo restaurante peruano en alcanzar este reconocimiento, después de Central, que lo logró en 2023. Otros restaurantes peruanos como Kjolle, Mérito, y Mayta también se destacaron, consolidando a Lima como la capital culinaria de América Latina. Además, Perú continúa siendo reconocido como el «Mejor Destino Culinario del Mundo» en los World Travel Awards 2024, reafirmando su liderazgo en la gastronomía mundial.
