Especialista explica que los casos detectados corresponden a pequeños criaderos y recuerda que el virus se elimina con una adecuada cocción de los alimentos.
La reciente declaratoria de emergencia sanitaria por 90 días emitida por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) ante la detección de dos focos de influenza aviar en pequeños criaderos de traspatio no debe generar alarma entre los consumidores, afirmó el ingeniero zootecnista Marcial Cumpa Gavidia, jefe del Programa de Aves de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM).
Fue en referencia a los casos que se registraron en gallos de pelea en San Vicente de Cañete y patitos de crianza en Carabayllo, sin afectar a las granjas comerciales de pollos de carne y gallinas ponedoras.
El rector de la UNALM, Ph. D. Alberto Barrón López, señaló que la respuesta frente a este tipo de emergencias debe sustentarse en evidencia científica y en información confiable. «Es importante que la población mantenga la calma y siga las recomendaciones de las autoridades sanitarias. La investigación y el conocimiento técnico son fundamentales para proteger la producción avícola, garantizar la seguridad alimentaria y evitar la desinformación», afirmó.
El ingeniero Cumpa explicó que el virus es transportado principalmente por aves migratorias procedentes de Canadá, especialmente patos silvestres, que pueden contaminar lagunas que son fuente de agua para algunos criaderos. No obstante, destacó que la industria avícola peruana aplica estrictas medidas de bioseguridad, como el aislamiento entre granjas, la desinfección permanente de galpones, el manejo de aves de una sola edad y programas sanitarios que han permitido controlar brotes anteriores.
Frente a la preocupación de las familias, Cumpa señaló que el pollo y los huevos pueden consumirse con tranquilidad siempre que estén bien cocidos, ya que el virus de la influenza aviar es termolábil y se destruye con el calor. Añadió que el huevo crudo tampoco es recomendable porque contiene un antinutriente que dificulta la absorción de sus proteínas y desaparece durante la cocción.
Para quienes crían aves en sus viviendas, el docente recomendó reforzar las medidas de prevención con la aplicación de la vacuna triple aviar (Newcastle, Gumboro y bronquitis infecciosa), mantener limpios comederos y bebederos, retirar siempre las deyecciones y procurar ambientes higiénicos para reducir el riesgo de contagio. Asimismo, indicó el trabajo que realiza Senasa en campañas de vigilancia y vacunación para pequeños productores.
